来源：广海医生谈
花生是生活当中比较常见的一种食物，也属于一种坚果类的食材，营养价值极高，其中的蛋白含量高达25%~35%。
水溶性蛋白也被称之为乳清蛋白，占花生蛋白的10%左右，而且炎性蛋白占花生蛋白的90%以上。
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经过烹饪之后，它的味道非常的美味，尤其是一些喜欢养生的人，吃花生来说，对身体的健康是非常有帮助的，花生到底是吃生的还是吃熟的？他们彼此之间又有什么样的区别呢？
生花生
抗衰老
生的花生当中它是会含有儿茶素，它的主要功效就是帮助人体抗衰老，里面含有比较丰富的不饱和脂肪酸物质，大家可以适当吃一些花生，起到美容养颜的功能。
随着年龄的不断增长，我们体内的自由基可能就会越来越多，当你在吃生花生之后，它这些营养物质就会帮助人体清除多余的自由基，延缓人体的衰老速度。
心血管维护
如今人们的生活方式发生了翻天覆地的改变，有许多人每天都会经常大鱼大肉的吃，这也会导致自己的心血管出现 相关的疾病。
处在这样的生活模式之下，就会让自身的血管健康受到一定的阻碍，大家可以适当的吃一些花生来帮助维持身体健康，并且扩张我们的血管，让气血液循环更加的通畅。
缓解口臭
在饮食方面不多注重，可能就会导致人体的肠胃出现相关的疾病，引起口臭问题，跟别人交流时也是非常的尴尬。
为了缓解口臭，大家不妨吃一些生花生，可以让其整个口腔充满香味，而且花生当中是没有任何的添加剂比较的新鲜，能够有效去除口臭。
熟花生
花生的烹饪方式有多种，比如煎烤，油炸，水煮等等，经过一系列的操作之后，就会让花生的口味变得更香。
经过这种烹饪方式之后，也会让花生里的营养物质大大的减少，无法及时吸收里面的营养对于那些肠胃功能不太好的人来说，只能够吃一些熟花生，最好吃一些水煮的花生，它会营养价值高一些，更有助于人体吸收。
经过水煮的花生之后，它里面所含的营养物质也会有一部分的流失，但是对于其本身主要的营养物质影响并不大，大家可以放心的去食用。
生活当中也有许许多的多味花生，它的口感真的是非常的令人喜欢，但是它里面所含有的添加剂是比较多的，这样的花生是不建议大家去食用的。
他们对身体健康没有任何的好处，也会加大身体的负担，所以在食用花生时大家一定要多加注意，首先要保证生花生干净，之后最好保持熟透的，大家可以根据自己的情况选择性的使用，让身体吸收更多的营养物质。
生的好处它有很多种，不过大家在食用的时候也是有一些禁忌，需要大家要了解的，因为花生当中含有较多的油脂，所以在平时食用时不建议大家食用过多。
建议每天保持30克左右就可以了，如果食用过多的话，那么也会加重身体的负担，对一些肥胖或血脂较高的人群来说，最好要控制好，避免身体的脂肪量大大的增加，对身体健康也会非常的不利。
切除胆囊的人
每个人的身体状况都是不一样的，有一部分人他是切除胆囊的人群，就没有胆汁可以储存的一个容器，就会直接对花生食物当中的脂肪消化能力增加了负担，你说胆囊切除的人群是不建议吃花生的。
患有痛风的人群
痛风它主要就是由于人体摄入过多嘌呤的食物导致的，像这类人群大部分都是患高尿酸血症的人群。
花生当中我们大家应该首先减少尿酸的排出，这就会引起痛风的问题而发生，它会加重痛风的发展严重性，所以大家应该多加注意。
患有糖尿病的人
糖尿病患者来说，大家长期都需要进行对人体的控糖，花生以及花生油当中含有的油脂物质是非常多的，如果食用太多就会造成身体的肥胖，那么进而影响人体的控糖效果，是不利于身体健康的发展。
患有高脂蛋白血症的人
在日常生活当中，大家应该首先注意饮食的结构性，因为在这样的情况之下，很容易导致自身的高蛋白质血症的发生，所以在治疗高脂蛋白正血症时也需要及时调整自己的饮食结构才可以。
对每一个高脂蛋白血症人群来说，大家应该少吃饱和脂肪酸和胆固醇以及热量高的食材。
花生的营养价值极高，但是它自身的热量和脂肪物质含量是较高的，吃太多那么就会加重一个人体病情的发展，也会增加人体化，心脑血管的发生风险最终危害人体的生命健康。
肠胃不好的人
对于那些患有慢性肠炎，慢性胃炎胃溃疡的人群来说，大家是不建议吃花生的，因为它会加大肠胃的负担降低长尾如的速度，人体是难以消化的。
2014年，英国利物浦大学的Lugang Yu教授团队有了一个重大的发现：癌症患者频繁食用花生，可能会造成癌细胞扩散。
研究人员发现花生含有的花生凝集素（PNA）是罪魁祸首。PNA是花生中的一种碳水化合物结合蛋白，具有结合人类癌症中过度表达的癌症相关TF二糖的功能，结合率达到90%左右。
当人体患癌症之后，大量的摄入一些花生，那么自身的p，na就会不断的在血液当中不断的累积，就导致癌细胞对血液血管内皮的异形粘附不断增加，导致癌细胞聚集成团，循环不断的进行扩散，生命力会更加顽强一些。
花生在炒熟或煮熟之后，可不可以让pna失去活性呢？实际上in a它是具有超强的抗烹饪和消化能力，也会使花生炒熟或煮熟，剩下的将近一半的p nei也会迅速进入到血液当中。
如果抛开剂量谈毒性的话，那么都是一种耍流氓的存在，人体频繁的输入花生，那么也会造成癌细胞扩散，但不意味着癌症，患者是不能够吃花生的。
所以大家只要在生活当中吃花生的量保持在合理的范围之内，对身体的健康是没有任何的伤害的。
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