来源：拉面那些事儿
常言道： 十里不同风，百里不同俗 。
【资料图】
自古以来，我国各族民风都喜欢 “图个吉利” ，正月又是一年之初，大家在种种方面也格外讲究，大多都顺应些老辈们流传下来的传统，寓意着 开年顺利 ，喜迎一年大吉之势。
所以此时在人际关系复杂的场合中，一个人的 言行举止十分重要 ，尤其是酒局、饭桌上，展现出完美的社交能力可能加不了什么印象分，但要有一点马虎，很容易让人感觉“晦气”一整年！
而饭局之初，只是在倒酒上就暗藏着诸多门道，笔者在此也提醒大家一定要牢记下面这 “倒酒3原则” ，以免出差错后闹笑话是小事，得罪人就亏大了。
【原则一】倒酒时不得“反手”
酒桌上，小辈们为领导、长辈斟酒是常事，一方面出于敬意，另一方面也可能举手之劳。
但不管处于哪种心境，倒酒时在保障酒水不外洒的前提下，一定不能用“反手姿势”倒酒，这在我国古代时候被视为 “祭祀先祖、逝去之人” 所用，并且在正式场合上，也给人一种 轻浮、漫不经心 等不尊重的态度。
虽说不知者无罪，但这待遇难免让人感觉不舒服，所以恩怨也可能自此积累。
【原则二】倒酒中不得“缺礼”
倒酒当中也能行礼？对，有礼。
不过属于 “回礼” ，是被倒酒一方给对方表示的尊重，主要是避免一场酒局上频繁感谢显得麻烦、生分，所以用无声的“叩指礼”来代替，不同身份的手势也不同：
①长辈给小辈回礼：右手微微拢拳，伸出食指敲击桌面。
②平辈间回礼：同样是右手微拢，使用食指、中指轻敲桌面。
③晚辈给长辈回礼：需右手拢拳，再敲击桌面。
常说茶酒同礼，不同地区对敲桌数量上有 1-3下 的区别，需入乡随俗使用。
【原则三】倒酒量不得“过少”
大部分人都听说过“茶满送客，酒满敬人”，但具体杯中酒要到多少，相信许多人都不太能拿准，下面就来分析介绍一下：
①酒倒三分 ：一般常说“三分满七分情”，但大多只能用在极为熟悉的亲友之间，示意点到为止，其他正式场合上过于小家气，会被误以为是舍不得。
②酒倒五分 ：大多用在红酒礼仪当中，用于方便醒酒。
③酒倒八分 ：此时八分也就相当于“倒满”，常用在客户、领导之间，剩下两分是为了留余地，以免碰杯时外溢。
总之，上面这3个原则终究是为了展现自身素养，酒局上还是 以“礼貌”为核心 ，该嘴甜时就得多说好话，该温和时就要多露笑脸，懂得“圆滑”并不是什么坏习惯，只有大家尽兴了才是硬道理。
此外，酒水作为饭局上的“润滑剂”、“硬件”，若是在宴请时候拿出一瓶好酒，更能为自己和席面增光添彩。
当然除了茅五剑这样的大牌，市面上还有许多 性价比高、酒质好 ，值得猎奇、不踩雷的“小众老牌酒”，比如下面这2款，都是老酒友们的经典之选，100%纯粮，看你喝过没。
一、风云酱父 封藏
这是一款正宗坤沙工艺酿造的优级酱酒，源自于 茅台终身荣誉厂长李兴发 传承的茅台工艺，由其独子及正宗传承人李长寿所酿。
早在上世纪，茅台酒厂正值市场上升期，却因酒质不稳，一度面临着生产危机，好在时任厂长的李兴发以身作则，率先组织团队，耗时4年终总结出 “酱酒三大典型体” ，并凭借多年的酿酒经验，改良了茅台工艺。
这才彻底攻克的茅台的难关，还大大提高了酱酒产量，因此李兴发被誉为 “酱香之父” ，获得了无数荣誉认定。
传承工艺的李长寿，为延续父亲匠心，特甄选 富含单宁的小红粮 为原料，多次高温蒸煮、发酵，经七轮次取酒后，又将基酒 封坛5年 ，确保酒体老熟后，最终与 12年老酒勾调 。
使得此酒开瓶瞬间便有 浓郁的酱香， 尝上一口，酒液醇厚细腻，饱满顺滑，中段还有 粮香、果香萦绕 ，回甘明显，叫人饮后久久不能忘怀。
二、彩陶坊 地利
这是河南仰韶旗下的一款小众香型酒，名为 “陶香型” ，又是豫酒六金花之一的“亲儿子”，所以此酒一上市就受到当地人的疯抢。
这款酒采用的是“九种粮食”精酿，加上酒厂独创的 “四陶工艺” ，使得其口感上既有 浓、清、酱、芝四大香型之长 ，又有清新的“陶香”，让人饮后舒爽之余，还有新颖之感。
酒体采用 葫芦型“1+9” 的设计，不同度数的随意勾调，为酒桌增添了不少乐趣，入口时温润柔和，后段 回味甘甜，收尾较短 ，是款值得推荐的好酒。
